In der Evangelischen Pflegeschule der Diakonie Westmecklenburg-Schwerin haben sich viele Lehrkräfte Häuser mit Gärten oder Gärten zugelegt. Da fallen gerade in den Anzuchtphasen oder bei der Umgestaltung des Gartens Pflanzen an, die im eigenen Garten keinen Platz finden. Deshalb hat sich in der Schule für angehende Pflegekräfte eine Pflanzentauschbörse etabliert. Hier werden Pflanzen getauscht oder auch Ableger abgegeben. Über unterschiedliche Pflanzen und -sorten, und damit über biologische Vielfalt, ins Gespräch zu kommen sowie diese wertzuschätzen, kann Ausgangspunkt für neue Gerichte auf den Tellern sein.